紅彤彤的辣椒、紅皮白心的蘿卜、青翠鮮嫩的青菜……一壇壇回味悠長的泡菜，承載著東坡故里的家鄉(xiāng)味道，更承載著眉山百姓人家質(zhì)樸的情懷和對未來的希望。6月10日，東坡泡菜非遺講堂走進了旭光社區(qū)，這是“蘇東坡傳說”非遺講堂——東坡泡菜進社區(qū)系列活動之一。30組親子家庭一起感受了東坡泡菜的制作。

工作人員的講解從泡菜文化到泡菜制作技藝，大家光聽著就已垂涎欲滴。隨后，在非遺傳承人的指導下，大家將蔬菜和鹽、八角、花椒等配料一一放進壇里。

“哇，好漂亮！”清亮的泡菜壇子瞬間變得紅白綠相間，格外好看。最后，再將泡菜母水注入壇中，封蓋壇口，在壇沿加飲用水成水封狀。

東坡泡菜源遠流長，其制作技藝早在宋代四川眉州地區(qū)就廣為流傳，是東坡故里人傳承的一種蔬菜儲藏方法和文化傳統(tǒng)。2018年12月被公布為四川省第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目。老壇子泡菜是東坡泡菜的重要代表性傳承人企業(yè)之一，是省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳習基地。第三代傳承人何艷平秉承家族傳統(tǒng)技法，傳承泡菜技藝至今。 

“泡菜家里都有，但東坡泡菜文化卻知之甚少，能和孩子一起了解東坡泡菜文化，制作泡菜，很有意義。”參加活動的家長紛紛表示，希望這樣的活動，以后多開展。

眉山日報全媒體記者 熊莉