泡菜研學(xué)

Hands-on Inquiry Based Learning(HIBL)

這里有3000多年前古人制作泡菜的方法，這里有乳酸菌自然發(fā)酵的味道，這里有課堂上沒(méi)有的知識(shí)

讀萬(wàn)卷書，行萬(wàn)里路

1、老壇子泡菜研學(xué)基地

老壇子泡菜研學(xué)基地位于中國(guó)泡菜城四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目體驗(yàn)基地——四川老壇子食品有限公司，占地面積80畝

“老壇子泡菜制作技藝”起源于1902年。第四代傳承人何艷平于2010年成立“四川老壇子食品有限公司”，2018年被列入四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。2019年7月，公司被四川省文化和旅游廳授予“四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目體驗(yàn)基地”。

2、研學(xué)旅行活動(dòng)接待能力

基地?fù)碛袀鹘y(tǒng)豆瓣晾曬場(chǎng)，非遺地壇發(fā)酵場(chǎng)、古法發(fā)酵場(chǎng)、非遺傳習(xí)課堂等區(qū)域，基地到處都能聞到泡菜的香味。傳統(tǒng)豆瓣晾曬場(chǎng)近1200平方米，非遺地壇發(fā)酵場(chǎng)2000平方米，擁有地下噸壇近千個(gè)，古法發(fā)酵場(chǎng)面積近4000平方米，擁有巨型泡菜壇子2000多個(gè)，還有可以接待200人同時(shí)進(jìn)行泡菜體驗(yàn)的泡菜傳習(xí)館。做完泡菜還能吃泡菜，基地?fù)碛锌梢淮涡越哟?00百人就餐。老壇子泡菜研學(xué)基地，可以讓研學(xué)學(xué)生從看、聽(tīng)、聞、做、嘗全面地了解四川泡菜文化。同時(shí)，公司還有能一次性停放25輛大巴車的停車場(chǎng)，30個(gè)蹲位的廁所，為研學(xué)提供保障。

3、開(kāi)設(shè)的體驗(yàn)項(xiàng)目

基地以傳承和發(fā)展中國(guó)傳統(tǒng)泡菜文化為已任，竭力推動(dòng)四川泡菜文化的普及的傳播，所有的收費(fèi)均以最低成本價(jià)收取。

4、安全保障

基地公司先后通過(guò)1S09001， IS022000、 HACCP質(zhì)量管理體系認(rèn)證?；毓緢@區(qū)內(nèi)嚴(yán)格按國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行5S管理，是東坡區(qū)安全生產(chǎn)重點(diǎn)企業(yè)。無(wú)論是食品安全、還是研學(xué)過(guò)程，安全都有保障。

5、部分研學(xué)實(shí)景

自2018年起，至今基地共接待來(lái)自全國(guó)各地中小學(xué)研學(xué)28批次，近9000人，來(lái)老壇子泡菜學(xué)習(xí)四川泡菜文化，和體驗(yàn)制作泡菜。

老壇子泡菜作為四川泡菜的典型代表、四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)體驗(yàn)基地，多次接受國(guó)家、省、市領(lǐng)導(dǎo)的視察指導(dǎo)?；孛磕暧薪f(wàn)人的接待經(jīng)驗(yàn)。企業(yè)配備講解員，多角度為游客講解和普及中國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵工藝的知識(shí)。同時(shí)，作為眉山市東坡區(qū)優(yōu)秀民營(yíng)企業(yè)可以為研學(xué)提供更多的后勤服務(wù)工作，保障研學(xué)活動(dòng)的安全、有序、有效的開(kāi)展。最后，老壇子泡菜期待大家的到來(lái)